top of page
Artboard 5.png
FORSIDE
Om REST

 

DEN CIRKULÆRE TANKEGANG

Artboard 1_1_edited.png
Artboard 1_3_1.png

I fødevareindustrien befinder der sig nogle ofte oversete guldminer; sidestrømme i form af restprodukter

Disse restprodukter har sjældent en særlig konstruktiv slutfunktion, hvorfor de skriger på at blive en del af et nyt produkt

Det er her vi kommer ind!

Hos REST lokaliserer, opkvalificerer og implementerer vi fødevareindustriens restprodukter i nye, spændende fødevarer

Aktiv 1-8.png
Aktiv 1-8.png
Aktiv 1-8.png
proces
Juice.png
Aktiv 10-8_edited.png
Knækbrød.png
Pulp.png

Et restprodukt vi arbejder med, er fiberrig pulp fra en økologisk juiceproducent

I stedet for at pulpen ender til forbrænding, inkorporerer vi den i en række produkter - eksempelvis vores 2 knækbrød

 

Juicen og pulpen produceres ved koldpresning af dansk produceret, 2. sorteret frugt og grønt, hvilket gør pulpen nemmere at håndtere mikrobielt

Juicepulp

Aktiv 12-8.png
Aktiv 11-8.png
Aktiv 17-8.png
Aktiv 16-8_edited.png

+

Produkter

RØDBEDEKNÆKBRØD

på UPCYCLET RODFRUGT

Rødbedeknækbrød.edit.jpg

Nettoindhold: 135 g

Ingredienser: Rødbedepulp, rugmel, havregryn, solsikkefrø , hørfrø, sesamfrø, rosmarin og Salt (tilsat jod)

Knækbrødet indeholder 40% upcyclet rødbedepulp samt 25% frø og kerner.

Det endelige produkt er et sprødt og smagfuldt brød med med en god mængde fiber og protein, der kan nydes som er eller under pålæg.

Alle ingredienser er danske og økologisk produceret.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi ..........................................

                                          

Fedt .............................................

- Heraf mættede fedtsyrer .........

Kulhydrater .................................

Heraf sukkerarter .......................

Kostfibre .....................................

Protein ........................................

Salt ..............................................

1190 kJ/

  284 kcal

13,3 g

1,4 g

 26,2 g

 3,1 g

10,1 g

10,2 g

 1,3 g

Samarbejdspartnere

Artboard 114.png
thekitchen_logo.png
logo_erhvervshus_sjaelland.png
GS_SUPPLY.png
Screenshot 2021-09-17 at 11.14.png
Screenshoht 2021-09-16 at 22.42.png
Fonden for entreprenørskab.png
erhvervsakademi-aarhus_ copy.png
Lifestyle and design cluster.png
Food eHub.png
DISIE.png
Connect_Denmark_Logo.png
Aarhus universitet.png
Samarbejdspartner
Artboard 18.png
Artboard 12.png
Artboard 11.png
Artboard 17.png
Artboard 23.png
Artboard 21.png
Artboard 25.png
Aktiv 1-8.png
Aktiv 1-8.png
Aktiv 1-8.png
Aktiv 1-8.png
Aktiv 1-8.png

Team REST

Artboard 1_1_edited.png
IMG_1106 JA.png
Artboard 1_3_1.png

LAURITS KJØLLER JØRGENSEN

CPO

Bachelor of Engineering in Biotechnology

MARIA VETTER POULSEN

CCO

Master of Engineering in Chemistry

REST teamet

Tilmeld dig vores nyhedsbrev 

bottom of page