top of page
Artboard 5.png
FORSIDE
Om REST

 

Fødevarer, der sweettalker den cirkulære tankegang

I fødevareindustrien befinder der sig en ofte overset guldmine. Eller måske er 'overset' ikke ordet - nok nærmere fejlvurderet.

RESTPRODUKTER.

Disse kan være en omkostning i form af afskedigelse eller de kan være  en værditilføjende ressource.

Vi har hovedsageligt fokus på den sidste slags.

Hos REST lokaliserer, opkvalificerer og implementerer vi disse restprodukter i fødevarer.

Artboard 1_3_1.png
Artboard 1_1_edited.png
proces
Juice.png
Artboard 12.png
Artboard 8.png
Artboard 22.png
Artboard 24.png
Artboard 31.png
Artboard 29.png
Knækbrød.png
Pulp.png

Guldminen

 

Juicepulp

Et af de rigtig spændende restprodukter vi arbejder med, er presset pulp fra en sjællandsk juiceproducent.

Deres juice består udelukkende af koldpresset saft fra økologisk 2. sorteret frugt og grønt – hvorfor vi elsker at arbejde med den!

produkter

RODBEDEKNAKBROD

I samarbejde med Grangaarden Bageri og Ingeniørhøjskolen Aarhus har vi udviklet 2 knækbrødsvarianter.

Begge er baseret på en upcyclet grøntsagsmasse og indeholder derudover en stor mængde frø og kerner - så masser af fiber og protein.

Ingrediensliste

Rugmel, rødbede, hørfrø, sesamfrø, solsikkefrø, havregryn, rosmarin & salt

Knækbrød.png

45% upcyclet rødbedepulp

Høj i kostfiber

Høj i protein


 

Samarbejdspartnere

Artboard 114.png
thekitchen_logo.png
logo_erhvervshus_sjaelland.png
GS_SUPPLY.png
Screenshot 2021-09-17 at 11.14.png
Screenshoht 2021-09-16 at 22.42.png
Fonden for entreprenørskab.png
erhvervsakademi-aarhus_ copy.png
Lifestyle and design cluster.png
Food eHub.png
DISIE.png
Connect_Denmark_Logo.png
Aarhus universitet.png
Samarbejdspartner
Artboard 18.png
Artboard 12.png
Artboard 11.png
Artboard 17.png
Artboard 23.png
Artboard 21.png
Artboard 25.png
IMG_1106 JA.png
Artboard 1_1_edited.png
Artboard 1_3_1.png

Team REST

LAURITS KJØLLER JØRGENSEN

CPO

Bachelor of Engineering in Biotechnology

MARIA VETTER POULSEN

CCO

Master of Engineering in Chemistry

REST teamet

Tilmeld dig vores nyhedsbrev 

bottom of page