

DEN CIRKULÆRE TANKEGANG


I fødevareindustrien befinder der sig nogle ofte oversete guldminer; sidestrømme i form af restprodukter
​
Disse restprodukter har sjældent en særlig konstruktiv slutfunktion, hvorfor de skriger på at blive en del af et nyt produkt
​
Det er her vi kommer ind!
Hos REST lokaliserer, opkvalificerer og implementerer vi fødevareindustriens restprodukter i nye, spændende fødevarer







​
​
Et restprodukt vi arbejder med, er fiberrig pulp fra en økologisk juiceproducent
​
I stedet for at pulpen ender til forbrænding, inkorporerer vi den i en række produkter - eksempelvis vores 2 knækbrød
Juicen og pulpen produceres ved koldpresning af dansk produceret, 2. sorteret frugt og grønt, hvilket gør pulpen nemmere at håndtere mikrobielt
Juicepulp




+

Samarbejdspartnere

























Team REST



LAURITS KJØLLER JØRGENSEN
CPO
Bachelor of Engineering in Biotechnology
MARIA VETTER POULSEN
CCO
Master of Engineering in Chemistry