top of page

Artboard 5.png

FORSIDE

Om REST

Fødevarer, der sweettalker den cirkulære tankegang

I fødevareindustrien befinder der sig en ofte overset guldmine. Eller måske er 'overset' ikke ordet - nok nærmere fejlvurderet.

RESTPRODUKTER.

Disse kan være en omkostning i form af afskedigelse eller de kan være en værditilføjende ressource.

Vi har hovedsageligt fokus på den sidste slags.

Hos REST lokaliserer, opkvalificerer og implementerer vi disse restprodukter i fødevarer.

Artboard 1_3_1.png

Artboard 1_1_edited.png

proces

Artboard 12.png

Artboard 8.png

Artboard 22.png

Artboard 24.png

Artboard 31.png

Artboard 29.png

Knækbrød.png

Guldminen

Juicepulp

Et af de rigtig spændende restprodukter vi arbejder med, er presset pulp fra en sjællandsk juiceproducent.

Deres juice består udelukkende af koldpresset saft fra økologisk 2. sorteret frugt og grønt – hvorfor vi elsker at arbejde med den!

produkter

RODBEDEKNAKBROD

I samarbejde med Grangaarden Bageri og Ingeniørhøjskolen Aarhus har vi udviklet 2 knækbrødsvarianter.

Begge er baseret på en upcyclet grøntsagsmasse og indeholder derudover en stor mængde frø og kerner - så masser af fiber og protein.

Ingrediensliste

Rugmel, rødbede, hørfrø, sesamfrø, solsikkefrø, havregryn, rosmarin & salt

Knækbrød.png

45% upcyclet rødbedepulp

Høj i kostfiber

Høj i protein

Samarbejdspartnere

Artboard 114.png

Screenshot 2021-09-17 at 11.14.png

Screenshoht 2021-09-16 at 22.42.png

Fonden for entreprenørskab.png

erhvervsakademi-aarhus_ copy.png

Lifestyle and design cluster.png

Food eHub.png

Aarhus universitet.png

Samarbejdspartner

Artboard 18.png

Artboard 12.png

Artboard 11.png

Artboard 17.png

Artboard 23.png

Artboard 21.png

Artboard 25.png

IMG_1106 JA.png

Artboard 1_1_edited.png

Artboard 1_3_1.png

Team REST

LAURITS KJØLLER JØRGENSEN

CPO

Bachelor of Engineering in Biotechnology

MARIA VETTER POULSEN

CCO

Master of Engineering in Chemistry

REST teamet

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

bottom of page